A Campogalliano torna la Pcarìa: piazza e paioli accesi per la festa della tradizione norcina

Paioli sul fuoco, profumi intensi e una comunità che si ritrova attorno a gesti antichi. Domenica 25 gennaio il centro di Campogalliano ospita una nuova edizione della Pcarìa, la festa popolare che da oltre vent’anni celebra la lavorazione tradizionale della carne di maiale, rievocando un’usanza profondamente radicata nella cultura contadina del territorio. Un appuntamento che, anno dopo anno, continua a richiamare famiglie, appassionati e curiosi, trasformando la piazza in un luogo di incontro e di memoria condivisa.

La Pcarìa prende ispirazione dalle giornate in cui le famiglie si riunivano per preparare insaccati e piatti tipici, momenti di lavoro collettivo che avevano anche una forte valenza sociale. Oggi quella ritualità rivive in forma pubblica, mantenendo intatto il legame con la manualità, i tempi lenti e il sapere tramandato.

Dal mattino i norcini al lavoro in piazza

La giornata entra nel vivo fin dalle prime ore del mattino. Dalle 9, in piazza Vittorio Emanuele II, si accendono i fuochi sotto i grandi paioli per la cottura dei ciccioli e della coppa di testa. A occuparsene sono i norcini di Campogalliano e dei comuni limitrofi, affiancati dal Salumificio San Martino per la preparazione degli insaccati. Un lavoro che si svolge sotto gli occhi del pubblico, offrendo l’occasione di osservare da vicino tecniche e passaggi che raramente trovano spazio nella quotidianità moderna.

Accanto alla lavorazione della carne, il programma propone mercatini, stand gastronomici e momenti di animazione, fino alla proclamazione del Re del Cicciolo, figura simbolica che chiude idealmente la giornata e ne riassume lo spirito conviviale.

La conferenza stampa di presentazione a Modena

In vista dell’evento, è stata convocata una conferenza stampa di presentazione rivolta ai giornalisti. L’incontro si terrà oggi venerdì 23 gennaio alle ore 11.30 nella sala di giunta del Palazzo della Provincia, in viale Martiri della Libertà 34 a Modena. A intervenire saranno la sindaca di Campogalliano Daniela Tebasti, il vicesindaco Damiano Pietri e Giulia Domati, responsabile del settore Servizi culturali, ricreativi e politiche giovanili del Comune. Dalle 11.20 sarà inoltre possibile realizzare interviste radiofoniche e televisive.